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sun576.com:酷热时节来碗夏日消暑汤 让你轻身延年颜色如玉

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沙龙新会员注册三重礼 来源:广州日报 2020年08月01日 14:44 A-A+
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  冷在三九,热在三伏,广州的三伏天,堪称“热中热”,它集高温与潮湿闷热于一体。今年的三伏天,长达四十天。如何消夏?爱煲汤的广州人肯定会端上自己最中意的一款消暑汤。

  广州人最爱喝的消暑汤是哪一种呢?这便是食材很容易得到的冬瓜老鸭汤。一只重约二斤四两的老鸭,八两带皮的冬瓜,一齐放入汤锅,配上薏米、红枣和泡好的去瓤陈皮,一齐下锅,煮开后小火慢炖一小时,越炖越香。在蝉声满树的夏季,一家人齐齐整整,喝上一碗汤,配上一个调味碟沾吃鸭肉,这就是最世俗有味的幸福场景。当然,这样的汤不用天天炖,一个周炖一次也就够了。我们还可以做绿豆南瓜汤、苦瓜菊花粥,各种解热消暑的汤食换着吃。

  也许你会说,酷热时节不想吃荤,那其实是胃口未开。长期吃素,并非度夏良方。那怎么办呢?吃点苦!餐前可以来一小盘凉拌苦瓜。苦瓜去瓤,切成月牙形,下锅焯水捞起,配几根红椒丝,撒上蒜泥和少许盐、少许生抽凉拌,加点姜丝或芥末暖胃,红娇绿艳,甘苦香辣之气扑鼻,让人胃口大开。这时,你不想喝一碗汤都不行了。

  吃得合乎季节,吃得心安理得,食材的性质搭配适宜,自然让你轻身延年,颜色如玉。

  (钱春华)

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